Beschrijving
Onze Specialiteit: Bolognese Saus – Authentieke Italiaanse Ragù! 🇮🇹🍝
In Italië noemen ze het geen Bolognese, maar Ragù alla Bolognese – en dat is precies wat wij met trots maken! Onze saus wordt volgens traditioneel Italiaans recept bereid, langzaam gegaard en met de beste ingrediënten voor een diepe, volle smaak. Dit is geen snelle tomatensaus, maar een rijke, hartige ragù die de essentie van de Italiaanse keuken belichaamt.
🔥 Langzaam gegaard, maximaal smaak – Onze ragù suddert urenlang voor een perfect uitgebalanceerde diepte.
🥩 Premium vlees – Verfijnde smaak van rund, zoals het hoort.
🍅 Zongerijpte tomaten – Voor een natuurlijke zoetheid en een volle, romige textuur.
🧄 Italiaanse finesse – Ui, knoflook, wortel, selderij, Italiaanse kruiden en een vleugje rode wijn voor een ongeëvenaarde smaakbeleving.
🥫 Vers bereid, zonder kunstmatige toevoegingen – Puur, eerlijk en precies zoals in Bologna.
Hoe geniet je van onze Ragù alla Bolognese?
✅ Over tagliatelle – zoals de Italianen het serveren!
✅ In een rijke lasagne – laag voor laag ultieme comfort food.
✅ Als basis voor andere traditionele Italiaanse gerechten.
💡 Vandaag vers bereid & direct geleverd!
De Geschiedenis van Ragù alla Bolognese – Het Hart van Italië 🇮🇹🍝
Ragù alla Bolognese, beter bekend als de iconische Bolognese saus, heeft zijn oorsprong in de stad Bologna, in het noorden van Italië. Deze rijke, hartige saus is een culinaire erfenis die al eeuwenlang de Italiaanse keukens siert.
De eerste vermelding van een saus die lijkt op de Bolognese dateert uit de 18e eeuw, toen een kok genaamd Impresario Pellegrino Artusi het recept voor een gehaktstoofpot met vlees en wijn beschreef. Het gebruik van vlees, wijn en tomaten was toen nog in ontwikkeling. Het moderne recept, zoals we dat nu kennen, werd pas in de 19e eeuw verder geperfectioneerd in Bologna zelf, waarbij de saus werd verfijnd met extra ingrediënten zoals wortel, selderij en melk of room om de saus romiger en milder te maken.
Het kenmerk van de Bolognese is dat de saus langzaam wordt gekookt, zodat de smaken zich volledig ontwikkelen en het vlees heerlijk mals wordt. Het gebruik van rundvlees en varkensvlees, samen met wijn en verse groenten, zorgt voor de rijke, complexe smaak die zo geliefd is. En hoewel de saus vaak met pasta wordt geserveerd, wordt het oorspronkelijk niet met spaghetti gegeten, maar met bredere pastasoorten zoals tagliatelle of fettuccine, die het gerecht de ruimte geven om zijn rijke smaak te laten schitteren.
In 1982 werd de saus officieel erkend door de Academia Italiana della Cucina als het traditionele recept van Bologna, en sindsdien is Ragù alla Bolognese een internationaal symbool geworden van Italiaanse keukentraditie.
Van de keukens van Bologna naar de wereld – Ragù alla Bolognese is niet alleen een gerecht, het is een stukje geschiedenis op je bord.
Buon appetito! 🍝
PASTAMANI
