Pastamani maakt brons getrokken pasta op een ambachtelijke en traditionele manier. Dit geeft een korrelige poreuze structuur aan de pasta zodat de saus er makkelijk intrekt maar ook goed vasthoudt. We maken kleine exclusieve producties. Al onze pasta die we maken is van top kwaliteit en naturel, zonder kleurstof of conserveermiddel.
Daar staan we voor!
We gebruiken zo veel mogelijk Milieu vriendelijke verpakking. Bijvoorbeeld milieuvriendelijk Karton, Bamboe of biologisch afbreekbaar plastic uit mais of suikerriet. Bamboe is in Azië een van de meest voorkomende grassoorten en heeft een veel lagere CO2 uitstoot en een betere levensloop dan traditioneel hout of verpakkingsmateriaal. Binnen 2 maanden ontstaan volledige bamboe bossen en bamboe kan wel 90cm per dag groeien! Bamboe heeft als voordeel dat het geen smaak overbrengt op het eten en het materiaal ongebleekt is. Een fantastisch ecologisch product!
Mollie als Nederlandse payment service provider doet de veilige verwerking, zodat U kunt betalen met verschillende betaalmethodes.
iDeal, Bancontact, Paypal, Belfius Direct net, Giropay, Sofort banking, Przelewy24
Maar ook Contante betaling of pinnen bij aflevering.
Pastamani maakt verschillende Pasta soorten, altijd puur en naturel. We werken met de beste Italiaanse machines waarin bronzen matrijzen zitten om de bekende vormen te maken. Er bestaan meer dan vijf honderd verschillende soorten pasta! Die kunnen we natuurlijk niet allemaal maken.
Benieuwd wat we voor jou dan wel kunnen maken en hoeveel? Gewoon bellen! 0617 188048
Onze pasta’s worden gemaakt van top kwaliteit harde tarwe griesmeel, Durum Semolina uit het zuiden van Italië. De molen die onze tarwe maalt staat in de omgeving van Altamura, ook wel de “Stad van het Brood” genaamd naar de vele bakkers die deze tarwe gebruiken. De meel uit deze regio wordt beschouwd als een van de beste ter wereld. Ook de pasta-makers daar gebruiken deze gouden tarwe voor hun producten. Om de kwaliteit te garanderen worden producenten in Italië verplicht Durum (harde tarwe) te gebruiken.
Vegetarische pasta zonder conserveermiddelen of kleurstoffen. Puur natuur!
Dat proef je direct!
Gevulde Deegkussentjes
Feestelijke Gourmet Hapjes
Tussendoortje of Maaltijd
We maken onze Dumplings met speciale hulpmiddelen. Veel gebeurd echter nog met de hand. Onze inspiratie halen we vooral uit Aziatische landen, Japan, Italië, Spanje en Zuid Amerika.
Homemade en klaar voor gebruik!
We gebruiken zo veel mogelijk Milieu vriendelijke verpakking. Kartonnen dozen, kraft zakken maar ook bamboe , liefst allemaal biologisch afbreekbaar. Bamboe is in Azië een van de meest voorkomende grassoorten en heeft een veel lagere CO2 uitstoot en een betere levensloop dan traditioneel hout of verpakkingsmateriaal. Binnen 2 maanden ontstaan volledige bamboe bossen en bamboe kan wel 90cm per dag groeien! Bamboe heeft als voordeel dat het geen smaak overbrengt op het eten en het materiaal ongebleekt is. Een fantastisch ecologisch product!
Mollie als Nederlandse Payment Service Provider doet de veilige verwerking, zodat U kunt betalen met verschillende betaalmethodes.
Deze zijn:
iDeal, Bancontact, Paypal, Belfius Direct net, Giropay, Credit cards, Sofort banking, Przelewy24
Maar ook Contante betaling of pinnen bij aflevering.
De meest voorkomende Dumplings die wij maken heeft een halve maan vorm. De Japanse Gyoza, Italiaanse Ravioli, Spaanse Empanada en Poolse Pierogi zijn hier een goed voorbeeld van. Pastamani maakt dit zonder conserveermiddelen, kleurstoffen of andere onnatuurlijke toevoegingen.
Heb je hierover vragen of wensen? Bel ons gerust
Een Dumpling is een deegkussentje met daarin een hartige vulling. Je kunt ze eten als Snack of tussendoortje maar ook als complete maaltijd. Er bestaan wereldwijd erg veel soorten, maten en smaken. Iedere cultuur of land heeft er een aantal. Je kunt ze Koken, Bakken, Frituren, Stomen, Stoom-Bakken, Airfryen of in de oven.
Het velletje bestaat uit een mix van harde tarwe, bloem ,water, eieren of groente. Voor de vulling gebruikt pastamani allerlei soorten gehakt, Vis, Knoflook, Ui, Chinese kool, Prei, Lente-uitjes met kruiden en specerijen. In de Italiaanse Ravioli gebruiken we ook vaak Kaas, Tomaten en Spinazie.
Met hoogwaardige grondstoffen, liefst dichtbij ingekocht, zorgen we voor kwaliteit. Iedere dag opnieuw doen we onze uiterste best een top product te leveren…Vers en Puur Natuur.
Daar staan we voor!
Binnenkort vers te koop
Markten & Festivals
Traditioneel en Ambachtelijk
FAQ
We maken bijna alles zelf. Alleen de meel malen we niet zelf. Ons deeg maken we van eerste klas harde tarwe Durum Semolina uit het zuiden van Italië. Dit persen of stempelen we door verschillende matrijzen om er de bekende vormen van te maken. Voor de Dumplings gebruiken we ook zachte tarwe of een combinatie. Ook de Dumpling-vullingen worden door onszelf gemaakt. Wil je meer weten? Bel of whatsapp ons voor nadere informatie.
De buitenkant bestaat uit een velletje deeg, de binnenkant een hartige vulling. De vulling varieert en is afhankelijk van cultuur, land en traditie. Ze worden over de hele wereld gegeten en gewaardeerd. De vulling bestaat uit een mix van vlees gehakt, vis, groente, kruiden en specerijen. Ook geheel vegetarisch en biologisch. Ieder land waar ook ter wereld heeft er wel een aantal naar eigen receptuur en bereidingswijze. De variaties zijn eindeloos.
Voorbeelden zijn; Gyoza, Pierogie, Ravioli, Empanada.
We gebruiken hoogwaardige meel/bloem soorten voor onze Dumplings. De samenstelling varieert en is afhankelijk van het soort. Vaak is dat bloem met een deel harde tarwe, water en soms ook eieren bij bepaalde Italiaanse Dumplings. Voor de vullingen gebruiken we traditionele recepten gebaseerd op de Oosterse, Zuid Amerikaanse of Zuid-Europese keuken. Ook eigen recepten welke hierop geïnspireerd zijn. We variëren in ruime mate, dus hou ons in de gaten. Heeft u een speciaal verzoek? Neem dan contact met ons op.
Er bestaan wereldwijd heel veel soorten en maten en vrijwel iedere cultuur of land heeft er wel een aantal. De bereidingswijze verschilt vaak, bepaald door traditie en gewoonte. Koken, Bakken, Frituren, Stomen, Stoombakken, uit de oven of Air-fryer. Variaties genoeg dus.
Pastamani gebruikt hoogwaardige grondstoffen om Pasta’s en Dumplings te maken. Onze harde tarwemeel, Durum Semolina, komt uit het zuiden van Italië vlakbij Altamura. Ze maken daar absolute top producten en wordt beschouwd als de beste beschikbare meel op de markt. Van deze meel maken we een deeg om er pasta van te maken. We persen het deeg door Bronzen matrijzen en maken zo bepaalde vormen. Er bestaan er heel veel maar ze zijn allemaal heerlijk om te eten. Door het gebruik van bronzen matrijzen krijgt de pasta een wat korrelige poreuze structuur. Hierdoor trekt iedere saus er makkelijk in, maar houdt deze ook goed vast. Brons wordt traditioneel gebruikt voor het allerbeste resultaat !
De gebruikte griesmeel heeft een zeer regelmatige korrelgrootte en een hoge geelindex. Dit geeft een constante kwaliteit. Ook het hoge Gluten- en Proteïne gehalte zijn belangrijk en zorgen voor de juiste elasticiteit, stevigheid en voedingswaarden aan onze pasta’s.
Onze Griesmeel is niet alleen zeer geschikt voor de productie van brons getrokken pasta, maar ook verse gevulde pasta omdat het de producten een uitstekende elasticiteit en kneedbaarheid geeft.
Het geeft de producten ook een goede taaiheid na verhitting en een hoge en stabiele geelindex, zelfs na verwerking en lange droging.
Heeft u kleine bestellingen gedaan of online iets besteld en is alles in werking gesteld en bij ons binnen, dan kunt u de bestelling niet meer veranderen.
Bij grotere en langer durende opdrachten echter kunnen we tussentijds veranderen of aanpassen. Bel ons dus bijtijds voor tussentijdse wijzigingen.
Nederland consument:
Benelux Zakelijk / meerdere dozen: Vraag om prijsopgave
We doen er alles aan om een opdracht naar wens uit te voeren . Heeft U een speciaal verzoek of een grote bestelling, een bijzonder recept ? Bel ons dan gerust.
U kunt betalen via iDeal, Sofort, Bancontact, Giropay, KBC/CBC payment, Belfius, Przelewy 24 maar ook pinnen of contant bij aflevering.
We maken gebruik van cookies om u te herkennen en het proces makkelijker uit te voeren. U moet hiervoor toestemming geven tijdens het gebruik van de website.
We gebruiken bij het extruderen in onze machines bronzen matrijzen. Door gebruik te maken van brons krijgt de pasta een korrelige en poreuze structuur. De saus trek er dan makkelijk in en houdt hem ook goed vast. Je kan dat goed zien omdat de pasta niet helemaal glad is aan de buitenkant.
